【茶道・生活科学部】ソーセージ作り体験^^♪

茶道部と生活科学部が合同でソーセージ作りの体験をしました。

▼講師の先生は、「株式会社 島根ポーク」の松本さんです…今日は、「ニュールンベルガー」を作ります。ドイツ・ニュールンベルグ地方の名物で、数種類のハーブとレモンが入った爽やかな味わいの、ノンスモークタイプの腸詰です。

▼とても新鮮なひき肉を4キロ持ってきていただきました。「おとといまでブーブーいってたんですよ…（松本さん談）」塩、砂糖、白コショウ、メース、ナツメグ、レモンパウダーをミックスしたものを加えます。

▼玉ねぎのみじん切り2個分、卵５個、牛乳500CC、水を加えてよく混ぜます。

▼ソーセージメーカーを使って、ひき肉を羊の腸につめます。

▼ところどころつまんで、ねじって整形します。

▼松本さんお薦めの調理法

１．油を敷いたフライパンに、生ソーセージと玉ねぎを入れ、両面に焦げ目がつくまで焼きます。

２．お湯を入れ、ふたをして、中まで火を通します。水分がなくなり、音が変わったら出来上がりです…ハンバーグのような食感でとても美味しかったです!!!

▼松本講師さんには、クリスマスシーズンでお忙しい中、江津高校へお越しいただき、ご指導大変ありがとうございました。